Шоколадные маффины ПП. Они не идеальные, но вкусные. Вдруг кому пригодится.
Я ничего не замеряла по пропорциям, все на глаз. Но если вы хоть раз пекли маффины, вы знаете, какой консистенции должно быть тесто.
Если не пекли, возьмите нормальный рецепт, испеките разок - все, теперь знаете.
Сухие ингредиенты:
Муку брала только соевую, 2.5 стакана. Она имеет специфический запах, поэтому добавила молотые кардамон, гвоздику и корицу. Соды 1 чайная ложка.
Для пущей полезности: инулин 2 ст. л, олигофруктоза 1/2 стакана. (Это пребиотики, их можно не класть)
Мак
Какао примерно 2 ст. л.
Влажные ингредиенты:
1 яйцо сорт 0
400 мл кефира
1/3 стакана раст. масла
Сироп топинамбура (примерно как масла)
1 перезревший банан
Влажные смешать блендером. Сухие отдельно ложкой. Потом соединить и вымешать ложкой. Разложить в формочки.
Запекать при температуре 180° - 25 мин.
Все.
На самом деле, мука может быть разная. Можно класть пюре из печеных фруктов. Можно печь без яиц и молочки. Можно добавить изюм, орехи, кусочки шоколада, тертую морковку, что угодно вообще. Неизменна должна быть, разве что, сода и консистенция финального теста.
Можно украсить, когда остынут.
Неиссякаемый простор для творчества, короче))
Хочу ещё испечь не сладкие, с жареным луком)).
